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脂類代謝

脂類的消化和吸收主要在小腸中進行。

酮體是脂肪酸在肝內(nèi)進行正常分解代謝時所產(chǎn)生的特殊中間產(chǎn)物，包括乙酰乙酸、β-羥丁酸和丙酮三種物質。酮體是肝內(nèi)生成肝外利用。

酮體是肝為肝外組織提供的一種能源物質。酮體分子量小，易溶于水，能通過血腦屏障、毛細血管壁。是肌肉，尤其是腦組織的重要能源。

根據(jù)與磷酸羥基相連的取代基團不同，可將甘油磷脂分為六類，即磷脂肪酸、磷脂酰膽堿（卵磷脂）、磷脂酰乙醇胺（腦磷脂）、磷脂酰肌醇、二磷脂酰甘油（心磷脂）和磷脂酰絲氨酸等。

合成甘油磷脂需甘油、脂肪酸、磷酸鹽、膽堿、絲氨酸、肌醇等為原料。

人體膽固醇的來源有外源性（食物中攝?。┖蛢?nèi)源性（體內(nèi)合成）兩種。除成年動物腦組織及成熟紅細胞外，幾乎全身各組織均可合成膽固醇。肝是最主要的合成場所，其次是小腸。

個別氨基酸的代謝

在體內(nèi)，部分氨基酸也可進行脫羧基作用生成相應的胺。催化這些反應的是氨基酸脫羧酶。一碳單位主要來源于絲氨酸、甘氨酸、組氨酸、色氨酸和蘇氨酸。四氫葉酸是一碳單位的載體。一碳單位的主要生理作用是作為合成嘌呤及嘧啶的原料。

組成人體蛋白質的含硫氨基酸有甲硫氨酸和半胱氨酸。

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