2023公衛(wèi)醫(yī)師考試必考知識(shí)點(diǎn)《食物中毒發(fā)病特征》一文弄懂！醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理如下，希望可以幫助大家鞏固復(fù)習(xí)相關(guān)考點(diǎn)！

食物中毒：攝入含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食物或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食物攝入后所出現(xiàn)的非傳染性急性或亞急性疾病。

屬于食源性疾病。

不包括的情況：

（1）因暴飲暴食而引起的急性胃腸炎

（2）食源性腸道傳染病（如傷寒、痢疾）

（3）寄生蟲(chóng)病（如旋毛蟲(chóng)、囊蟲(chóng)?。?/p>

（4）食物過(guò)敏

（5）因一次大量或長(zhǎng)期少量攝入某些有毒有害物質(zhì)而引起的以慢性毒害為主要特征（如致癌、致畸、致突變）的疾病。

發(fā)病特點(diǎn)：

（1）發(fā)病潛伏期短，來(lái)勢(shì)急劇，呈暴發(fā)性，短時(shí)間內(nèi)可能有多數(shù)人發(fā)病，發(fā)病曲線呈突然上升之后又迅速下降的趨勢(shì)，無(wú)傳染病流行時(shí)的余波。

（2）發(fā)病與食物有關(guān)，病人食用同一污染食物史；流行波及范圍與污染食物供應(yīng)范圍相一致；停止污染食物供應(yīng)后，流行即告終止。

（3）中毒病人一般具有相同或相似的臨床表現(xiàn)，常出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀。

（4）中毒病人對(duì)健康人不具傳染性，即人與人之間不直接傳染。

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